Qu’est-ce qu’un broyeur unidose ?

Alors que le café de spécialité est devenu un passe-temps de plus en plus populaire pour les amateurs de café à domicile, de nouveaux outils et équipements sont arrivés sur le marché pour mieux répondre aux besoins et résoudre les problèmes liés à la production de café à domicile en faible volume. Les moulins à dose unique à faible rétention sont un équipement qui a changé la donne pour les amateurs d’espresso à domicile. Avant l'aube de ces moulins, les amateurs de café remplissaient les trémies des équipements à expresso de qualité commerciale, laissaient leurs grains se rassir avec le temps et avaient du mal à composer leur nouveau sac parce qu'ils ne pouvaient pas ajuster la mouture plus finement sans que la machine ne tourne et ne gaspille. haricots.

Beaucoup de ceux qui se sont engagés dans ce métier ont vu ces problèmes et ont commencé à chercher des solutions. Certains ont modifié leur broyeur Mazzer Minis ou Eureka Mignon avec des soufflets, différentes goulottes de mouture ou des bases pour incliner le broyeur vers l'avant afin de réduire la rétention et convertir leur équipement en une configuration plus conviviale pour les doses uniques. Finalement, le marché a réagi lorsque de nouvelles entreprises ont commencé à émerger en lançant de nouveaux produits spécifiquement axés sur la préparation de café de spécialité à domicile.

Le Niche Zero a été le premier acteur le plus remarquable sur le marché pour ce style de broyeur. Alors que ce style de broyeur gagnait en popularité, le DF64 est arrivé sur le marché et a fait des vagues après avoir été surnommé mon nul autre que James Hoffman comme potentiellement le « tueur de niche ».

Pour le prix et la qualité de fabrication, rien ne vaut le DF64. Il est robuste, bien conçu et répond et résout les problèmes qui tourmentent les utilisateurs à domicile depuis des lustres. Avec une base de fraises de 64 mm, le DF64 partageait les meules avec de nombreuses meuleuses existantes sur le marché, y compris les meuleuses commerciales telles que la Mazzer Super Jolly. Étant donné que les fraises de 64 mm étaient si populaires, il reste une grande variété d'options de fraises de rechange pour améliorer et expérimenter différents profils de fraises afin d'obtenir une diversité de distributions de tailles de particules de mouture, y compris la célèbre gamme de fraises SSP.

La principale chose à reconnaître est que le broyage à dose unique nécessitera de légères modifications de votre flux de travail, mais la rétention ultra-faible et l'excellente qualité de fabrication vous permettent d'obtenir des résultats cohérents dans la tasse. Voici une liste des avantages offerts par le broyage à dose unique :

1. Encombrement réduit : les équipements destinés à la préparation du café à domicile sont spécialement conçus et cherchent à résoudre le plus efficacement possible les problèmes auxquels les utilisateurs à domicile sont confrontés. Cela conduit à un équipement bien dimensionné et adapté à l’espace de votre cuisine et à vos besoins spécifiques en café.
2. Oxydation minimisée : le broyage des grains de café les expose à l'oxygène, ce qui peut dégrader leur saveur et leur arôme au fil du temps. En moulant uniquement ce dont vous avez besoin pour chaque dose, vous minimisez l'exposition du café à l'oxygène, préservant ainsi sa fraîcheur et garantissant un expresso au meilleur goût.
3. Personnalisation : La mouture à dose unique permet une plus grande flexibilité et personnalisation dans votre processus de préparation d'espresso. Vous pouvez facilement ajuster la taille de mouture et la dose à chaque dose en fonction de vos préférences ou des caractéristiques spécifiques des grains de café que vous utilisez, ce qui conduit à une expérience d'espresso plus personnalisée et plus cohérente.
4. Réduction des déchets : Le stockage du café prémoulu dans une trémie peut entraîner du gaspillage, car le café peut devenir rassis ou perdre sa fraîcheur avec le temps. Avec la mouture à dose unique, vous moudez uniquement la quantité de café dont vous avez besoin pour chaque dose, ce qui réduit le gaspillage et garantit que chaque dose est aussi fraîche que possible.
5. Expérimentation : La mouture à dose unique permet également aux amateurs d'espresso d'expérimenter plus facilement différents grains de café, tailles de mouture et paramètres d'infusion. Étant donné que vous ne moudez qu'une petite quantité de café à la fois, il est plus facile de faire des ajustements et d'affiner votre recette d'espresso pour obtenir l'équilibre parfait entre saveur et extraction.

Dans l’ensemble, la mouture d’espresso en dose unique offre un plus grand contrôle, une plus grande fraîcheur et une plus grande flexibilité dans le processus de préparation de l’espresso à domicile, ce qui permet d’obtenir un expresso de meilleure qualité.